[分享]冬季养生专题推荐 楼主 梨花带雨露 2008-12-14 18:27:28
冬季，是指我国农历10、11、12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。 冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。 冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。 冬季饮食适宜食物： 1、主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。 3、蔬菜的选择：红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。 4、水果的选择：橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。
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	Re: 2楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:29:19
野葱炒牛肉 菜系及功效：感冒食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味      工艺：炒 野葱炒牛肉的制作材料： 主料：野葱150克,牛肉（瘦）500克 调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克 教您野葱炒牛肉怎么做，如何做野葱炒牛肉 1、将野葱去杂洗净切段； 2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会； 3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味； 4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
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	Re: 3楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:30:23
香菜羊肉水饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：本味咸鲜      工艺：煮 香菜羊肉水饺的制作材料： 主料：小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克 辅料：鸡蛋150克 调料：大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克 香菜羊肉水饺的特色： 皮薄馅大，面软肉鲜，咸鲜中还透着羊肉，香菜的香气，咬开饺子，汤汁外溢。 教您香菜羊肉水饺怎么做，如何做香菜羊肉水饺 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。 2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
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	Re: 4楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:31:01
孜然牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味      工艺：烧 孜然牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）500克 调料：小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克 教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉 1. 葱、姜洗净后切成末； 2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出； 4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀； 5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。 孜然牛肉的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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	Re: 5楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:31:59
羊肉番茄汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味      工艺：煮 羊肉番茄汤的制作材料： 主料：羊肉（熟）250克,番茄200克 调料：盐3克,味精1克,香油1克 教您羊肉番茄汤怎么做，如何做羊肉番茄汤 1. 将羊肉洗净，煮熟，切成小薄片； 2. 将西红柿洗净，切成橘瓣块； 3. 锅内加羊肉汤，放入羊肉片、精盐稍煮一会； 4. 放入西红柿，烧开，撇去浮沫； 5. 放入味精，淋香油，装盘即成。
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	Re: 6楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:32:54
狗肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 口味：微辣      工艺：煮 狗肉火锅的制作材料： 主料：狗肉1500克 辅料：茴香15克,当归50克 调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克 狗肉火锅的特色： 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。 教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅 1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
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	Re: 7楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:33:27
萝卜炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味      工艺：原炖 萝卜炖牛肉的制作材料： 主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克 调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克 萝卜炖牛肉的特色： 质地软烂，醇香清鲜。 教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂； 3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫； 4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 萝卜炖牛肉的制作要诀： 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
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	Re: 8楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:34:22
山药炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 口味：原本味      工艺：原炖 山药炖羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)1000克,山药1000克 调料：大葱5克,料酒3克,盐4克,花椒2克,八角3克,胡椒粉3克 教您山药炖羊肉怎么做，如何做山药炖羊肉 1. 将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。 山药炖羊肉的制作要诀： 本品大料所指的是八角。
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	Re: 9楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:34:57
风干牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：糖醋味      工艺：风干 风干牛肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)400克 调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克 风干牛肉的特色： 肉质细腻，香酥可口，色泽金红 教您风干牛肉怎么做，如何做风干牛肉 1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。 2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。 3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。 风干牛肉的制作要诀： 1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存. 2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候. 3.味型还可以调成汁水蘸食.
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	Re: 10楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:35:44
番茄马铃薯椰菜排骨汤的做法及制作方法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 高脂血症食谱 工艺：煮 番茄马铃薯椰菜排骨汤的制作材料： 主料：番茄240克,土豆（黄皮）240克,红萝卜50克,猪小排（猪肋排）400克,菜花200克,洋葱（白皮）100克 调料：姜5克,淀粉(玉米)10克,芡粉5克,盐3克 番茄马铃薯椰菜排骨汤的做法： 1. 菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。 2. 红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。 3. 把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。 4. 排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。 5. 烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。 6. 把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜（菜花）煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。
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	Re: 11楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:36:32
豆浆炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 丰胸食谱 补虚养身食谱 口味：本味咸鲜      工艺：清炖 豆浆炖羊肉的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克 辅料：豆浆500克,山药(干)15克 调料：香油10克,盐3克,姜10克 教您豆浆炖羊肉怎么做，如何做豆浆炖羊肉 1. 将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。 2. 将山药洗净。 3. 将羊肉和山药放入锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖2小时，待羊肉熟烂时，加入香油、精盐、姜片烧沸即可。
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	Re: 12楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:37:19
羊杂碎汤的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 口味：原本味      工艺：烩 羊杂碎汤的制作材料： 主料：羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克 辅料：羊心100克 调料：大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克 羊杂碎汤的特色： 色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。 教您羊杂碎汤怎么做，如何做羊杂碎汤 1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。 2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。 3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。 4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。 5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
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	Re: 13楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:38:09
葱爆羊肉片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：葱香味      工艺：葱爆 葱爆羊肉片的制作材料： 主料：羊肉(瘦)250克 辅料：大葱150克 调料：盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克 葱爆羊肉片的特色： 葱香肉香交融，鲜嫩不膻。 教您葱爆羊肉片怎么做，如何做葱爆羊肉片 1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。 葱爆羊肉片的制作要诀： 因有滑油过程，需准备花生油约500克。
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	Re: 14楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:38:50
虫草炖蚬鸭的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 口味：原本味      工艺：隔水炖 虫草炖蚬鸭的制作材料： 主料：野鸭750克 辅料：猪肉(瘦)100克,冬虫夏草15克 调料：姜25克,小葱10克,盐5克,味精5克,江米酒15克,黄酒15克,植物油15克 虫草炖蚬鸭的特色： 肉软烂，汤清鲜。 教您虫草炖蚬鸭怎么做，如何做虫草炖蚬鸭 1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 3. 猪肉切成6 块； 4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； 5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便
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	Re: 15楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:39:36
炖鹿茸的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 阳痿早泄食谱 口味：原本味      工艺：隔水炖 炖鹿茸的制作材料： 主料：鹿茸20克,鸡肉100克 教您炖鹿茸怎么做，如何做炖鹿茸 1. 先刮去鹿茸毛，切片。 2. 鸡肉洗净切小块。 3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。 炖鹿茸的制作要诀： 如果认为鹿茸价钱贵，而且季节上不太合适选食时，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大鱼头、生姜100克，煲汤，约煲一至二小时，便可饮汤食鱼头。
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	Re: 16楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:40:12
白切羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味      工艺：卤 白切羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)1000克 调料：大葱25克,姜15克,料酒25克,盐25克,卤汁2000克 白切羊肉的特色： 蘸酱油食用，口味微咸而酥鲜 教您白切羊肉怎么做，如何做白切羊肉 1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。 2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。 3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。 白切羊肉的制作要诀： 白切羊肉是冷食品种，既适宜佐酒，也适宜下饭或作面的浇头。
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	Re: 17楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:40:41
灯影牛肉（二）的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：糟香味      工艺：锅烧 灯影牛肉（二）的制作材料： 主料：牛肉(后腿)500克 调料：江米酒25克,香油25克,植物油150克,姜15克,白砂糖15克,盐15克,五香粉5克,花椒粉5克,味精1克 灯影牛肉（二）的特色： 透明如纸，色泽红亮，香甜麻辣。 教您灯影牛肉（二）怎么做，如何做灯影牛肉（二） 1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。 2.取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水汽，入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子，重新入笼蒸约30分钟，取出晾冷。 3.油烧热，加入生姜和花椒粒少许，将油锅端离火口10分钟，再把油锅置火上，捞去生姜、花椒粒。 4.牛肉片上均匀抹上江米酒，下油锅炸透，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅端离火口，捞出牛肉片。 5.锅内留熟油50克，置火上加入江米酒、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油调拌均匀，晾冷即成。 灯影牛肉（二）的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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	Re: 18楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:41:13
氽白肉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味      工艺：汆 氽白肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克,酸白菜150克 辅料：粉条50克 调料：香菜15克,韭菜10克,腐乳（红）20克,盐3克,腌韭菜花15克,味精3克,辣椒油15克,花椒3克 氽白肉的特色： 口味咸鲜，白肉肥而不腻。 教您氽白肉怎么做，如何做氽白肉 1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净； 2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉； 3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片； 4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里； 5. 粉条用水发好，用刀断开，备用； 6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用； 7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。 氽白肉的制作要诀： 1. 白肉要片得越薄越好； 2. 渍菜必不可少，要洗干净； 3. 韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中，味道将更加咸鲜味美。
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	Re: 19楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:41:54
吉林狗肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味      工艺：火锅 吉林狗肉火锅的制作材料： 主料：狗肉3500克 调料：黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,大蒜（白皮）100克,腐乳（红）100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克 吉林狗肉火锅的特色： 肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。 教您吉林狗肉火锅怎么做，如何做吉林狗肉火锅 1. 取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水； 2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质； 3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可； 4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内； 5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳； 6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁； 7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用； 8. 火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料； 9. 火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝； 10. 吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。 吉林狗肉火锅的制作要诀： 1. 煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水； 2. 狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
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	Re: 20楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:42:36
小炒河虾的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：香辣      工艺：炒 小炒河虾的制作材料： 主料：河虾500克 辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克 调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克 小炒河虾的特色： 鲜、香、焦、辣。 教您小炒河虾怎么做，如何做小炒河虾 1. 河虾剪去须； 2. 红尖椒切圈； 3. 大蒜叶切片； 4. 姜切米状； 5. 河虾下油锅炸焦备用； 6. 锅内放油、姜米炒香； 7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾； 8. 淋上红油放蒜叶片起锅。 小炒河虾的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
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	Re: 21楼 梨花带雨露 2008-12-14 18:44:01
拌牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：酸甜味      工艺：拌 拌牛肉丝的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)300克 辅料：芹菜50克 调料：辣椒酱5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,醋3克 拌牛肉丝的特色： 酸甜适宜，牛肉酥香。 教您拌牛肉丝怎么做，如何做拌牛肉丝 1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。 2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。
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	Re: 22楼 牧歌晨放 2008-12-14 18:58:40
好丰盛呀，真有食欲。
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	Re: 23楼 牧歌晨放 2008-12-14 19:17:01
看了会，挺累，也没有记住多少，哈哈
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	Re: 24楼 上善若水 2008-12-14 19:46:26
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	Re: 25楼 梨花带雨露 2008-12-14 20:17:37
引用 牧歌晨放 在 2008-12-14 19:17:01 时发表的内容: 看了会，挺累，也没有记住多少，哈哈 现在不用看，等想做的时候看就记得了。
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	Re: 26楼 暗香沉醉 2008-12-14 22:42:33
梨花,俺看饿了咋办?
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	Re: 27楼 不再流浪 2008-12-15 08:59:17
长帖慢慢读,好菜精心做,美食常分享!
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	Re: 28楼 梨花带雨露 2008-12-15 14:35:03
引用 暗香沉醉 在 2008-12-14 22:42:33 时发表的内容: 梨花,俺看饿了咋办? 姐姐做给你尝哈——
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	Re: 29楼 空空 2008-12-15 15:39:05
都是我爱吃的，要想都学会得研究一阵子呢！
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	Re: 30楼 碧沚 2008-12-16 11:03:52
看得我流口水了，好想吃啊。
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