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炖牛肉时别放鸡精 鸡精是大家最常用的调味品。它的基本成分是40%的味精，加入助鲜剂，盐，糖，鸡肉粉，辛香料，鸡味香精等原料加工，含有多种氨基酸。 因其具有很好的鲜味，故可增进食欲，还有助与提高人体对食物的消化。 鸡精的谷氨酸钠，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎，神经衰弱等。与味精比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用条件较味精宽松许多。 但是，并非所有的菜肴都适合加，炖煮牛肉，排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精，牛肉精，蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意，鸡精含有核苷酸，它的代谢物就是尿酸，所以痛风患者做饭最好少放鸡精。 |
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| 哦，平地做菜很少放鸡精，一般还是以味精为主。。。 | |||||
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偶也长见识啦，谢谢梨花！ 
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