福州北京二锅头代理日渐走红的今天，而酒中的京味儿你到底知道多少呢?喝酒，有时不仅讲究场合、酒友和酒的质量，至于这酒背后的文化价值也是可以细品的味道。

　　据传，当年康熙打猎归来，口渴难耐，就命随身的太监去找来坛酒，康熙一时竟喝到兴起，于是让太监准备墨宝，为此酒坊留下墨宝。而至于康熙大帝当时喝的是什么酒，据说这便是早先的北京二锅头了。

　　酒是好酒，若还能让人喝出其背后的文化及传承，那就更是上上成的酒了。福州北京二锅头代理还需更好地了解宣传酒中独特的京味儿。北京二锅头属于蒸馏酒，源头可追溯到金朝入侵中原时。女真人侵犯中原，定北京为“中都”的同时，也带来了蒸酒器。到了清康熙年间，开酒馆的赵氏三兄弟烧酒时发现，烧制酒的质量不好把握，时好时坏，不是寡淡，就是浓烈呛人。经过他们多次技术实验，研究了一个酿酒的独家秘方，在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的“酒头”和第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，这时口味最为香醇。因取其第二道酒，北京人于是形象地称之为“二锅头”。民间还传有“饺子就酒，越喝越有”的俗语，可见北京二锅头的受欢迎程度了。

　　而到了建国初期，百废待兴，粮食十分欠缺，吃甚不够，更别提酿酒了，在这个时期，除了茅台还能保证有酿酒的粮食外，还有就是这北京二锅头了。二锅头作为国企，接受了酿制献礼酒的政治任务。北京二锅头能够担此重任，不单单是因为作为国企存在，也可以看出二锅头酒确实口感好，深受百姓喜爱。相同，国民对北京二锅头的高度喜爱和认可，也是今天福州北京二锅头代理日渐走红的直接原因。

　　中国是一个极富文化底蕴的国家，酒作为一种为众人喜爱的饮品，酒文化占据着重要的地位，特别是北京的二锅头，其背后是民间代代难忘和怀念的独特的京味儿，这种人民普遍的认可和怀想，也正是北京二锅头代理一直广受欢迎的根基。